2 months ago
16
Kuntoro Boga Andri
Kepala Pusat Standarisasi Instrumen Perkebunan Kementan
INDONESIA memiliki peran yang signifikan dalam peta industri kopi dunia, baik dari aspek sejarah, keberagaman rasa, hingga potensi ekonominya yang terus berkembang. Dalam beberapa dekade terakhir, kopi Nusantara kembali popular melalui tren kopi specialty. Diawali dari peningkatan kesadaran akan pentingnya Indikasi Geografis (IG) dan pertumbuhan komunitas pecinta kopi dan kafe-kafe premium di seluruh dunia. Kopi bukan lagi sekadar minuman, tetapi sudah menjadi bagian dari gaya hidup, tradisi, budaya, dan interaksi sosial yang erat.
Klon-klon kopi unggulan Indonesia, dari Sumatera, Sulawesi, dan Jawa, dikenal sagat adaptif dan dikenal luas. Keberagaman agroklimat yang dimiliki Indonesia, dari Aceh, Toraja, hingga Papua menghasilkan citarasa kopi yang khas dan berbeda. Kopi Gayo yang memiliki rasa yang tidak pahit dan keasaman yang rendah dengan sedikit sentuhan rasa manis dan rasa yang kaya, sementara kopi Toraja terkenal dengan rasa yang kuat dan sedikit kecut degan karakteristik natural. Setiap kopi lokal Indonesia memiliki profil rasa yang unik, sehingga dicari penikmat kopi di seluruh dunia.
Tidak hanya dikenal karena citarasanya yang khas, kopi Indonesia juga memiliki kisah proses budi daya dan pengolahan yang penuh dengan tradisi. Petani kopi Indonesia menjaga tradisi unggul pengolahan kopi secara turun-temurun, dari pemetikan biji kopi hingga teknik pemrosesan. Hal ini menjadi daya tarik tersendiri bagi pasar global yang semakin menghargai kualitas dan keaslian setiap biji kopi. Teknik pengolahan khas, seperti kopi Giling Basah dari Sumatera dan metode honey processing dari Bali, keragaman tradisi kopi Nusantara sulit disaingi negara lain.
Destinasi berbasis kopi Bali arabika di Kintamani, menawarkan pengalaman yang melibatkan rasa, selain juga edukasi tentang proses budidaya dan pengolahan kopi. Konsep wisata kopi ini tidak hanya meningkatkan pemahaman tentang kopi, tetapi juga memberikan dampak positif terhadap ekonomi lokal, membuka lapangan pekerjaan, dan meningkatkan promosi budaya Indonesia ke dunia internasional. Kini saatnya Indonesia memperkenalkan kopi Nusantara ke dunia, sebagai bagian dari identitas nasional yang tak terpisahkan.
Pamor Kopi Nusantara
Kopi Indonesia tidak hanya signifikan sebagai komoditas perdagangan internasional, tetapi juga berperan dalam membangun ekonomi lokal. Kopi memberikan lapangan kerja dan kesejahteraan bagi masyarakat perdesaan. Selama periode 2018-2023, tren ekspor kopi ke dunia mengalami peningkatan sekitar 7 persen per tahun. Dalam laporan Biro Statistik (BPS) Indonesia, nilai ekspor kopi Indonesia tahun 2023 saja mencapai 1,612 miliar dolar AS atau senilai Rp25,5 triliun.
Industri kopi Indonesia tidak hanya berkembang dalam hal perdagangan biji kopi, tetapi juga dalam menciptakan produk-produk turunan yang semakin beragam. Dari kopi instan yang semakin berkualitas hingga kosmetik, makanan, hingga produk kesehatan yang memanfaatkan minyak kopi dan ekstrak kafein, potensi ekonomi sektor ini sangat besar.
Produk-produk kopi olahan seperti kopi celup, kopi bubuk premium, dan kopi dalam berbagai bentuk varian rasa telah berhasil mengglobal. Sektor ini semakin kreatif dengan inovasi-inovasi baru yang memanfaatkan kelebihan dari kopi sebagai bahan dasar yang bernilai tinggi, seperti kopi untuk perawatan kulit yang memanfaatkan sifat antioksidan dari kafein.
Dukungan terhadap branding dan pemasaran yang tepat akan semakin membuka peluang ekspansi bagi industri kopi Indonesia di pasar internasional. Kopi Nusantara mendukung kehidupan sekitar 1,5 juta petani kecil di seluruh negeri, dengan luas total lahan 1,2 juta hektare, di mana 95,77 persen perkebunan kopi dikelola oleh petani rakyat. Sektor ini menjadi penggerak penting bagi perekonomian lokal dan nasional.
Dengan potensi yang sangat besar, pemerintah perlu lebih banyak terlibat dalam program yang mendukung pengembangan kopi, seperti budidaya yang ramah lingkungan, peremajaan tanaman kopi, serta akses ke pembiayaan dan pelatihan untuk petani dan pelaku usaha kopi.
Pemerintah Indonesia juga harus memperkuat program-program pelatihan dan edukasi untuk petani, agar mereka dapat mengadopsi praktik pertanian yang lebih efisien dan berkelanjutan. Selain itu, memperkuat sistem distribusi dan infrastruktur, seperti akses ke pasar internasional dan jaringan distribusi yang lebih baik, akan mendukung pertumbuhan industri kopi Indonesia.
Mengangkat pamor kopi dengan karakteristik khas dari daerah tertentu, seperti kopi Gayo, Karo, Toraja, dan Robusta Lampung, sangat penting untuk memaksimalkan potensi kopi Indonesia. Strategi promosi berbasis Indikasi Geografis (IG) yang memberikan perlindungan terhadap kopi-kopi unggulan Indonesia, akan semakin memperkenalkan produk kopi daerah ke pasar internasional dengan lebih efektif. Melalui kampanye yang tepat, kopi-kopi ini bisa menjadi duta produk unggulan Indonesia di dunia.
Selain itu, pengembangan ekowisata berbasis kopi menjadi peluang besar untuk memperkenalkan kopi Indonesia ke pasar internasional. Destinasi wisata kopi seperti di daerah Kintamani, Bali, atau di Gayo Aceh, memberikan pengalaman bagi wisatawan untuk langsung merasakan proses produksi kopi, dari mulai pemetikan hingga penyajian hingga mengenal lebih dekat sejarah dan budaya kopi lokal. Ekowisata kopi ini juga membuka peluang bagi petani untuk meningkatkan pendapatan mereka melalui kegiatan wisata yang melibatkan pengunjung, seperti tur kebun kopi, kursus penyeduhan kopi, atau mencicipi kopi langsung dari sumbernya.
