1 week ago
10
JAKARTA, iNews.id – Momen Idul Adha selalu menjadi waktu penuh berkah, terutama dengan melimpahnya daging kurban seperti sapi, kambing, dan domba. Namun, satu masalah klasik yang sering bikin repot adalah bau amis yang muncul saat daging kurban dimasak.
Masalah bau prengus, khususnya pada daging kambing, bisa mengurangi selera makan. Untuk itu, dibutuhkan tips mengolah daging kurban agar tidak amis dan tetap menggugah selera.
Baca Juga
Food Hunter Tontonan Baru GTV Amazing Entertainment, Rekomendasi Kuliner Indonesia Favorit Bule
Berikut delapan trik ampuh yang bisa Anda praktikkan di rumah agar daging kurban bebas bau dan makin lezat:
1. Jangan Langsung Dimasak Setelah Dipotong
Baca Juga
Robby Purba Ajak Viasa Bongkar Teror Mistis di Balik Usaha Kuliner yang Hampir Runtuh
Setelah penyembelihan, biarkan daging selama beberapa jam. Daging segar masih mengandung banyak darah dan seratnya masih kaku.
Sebaiknya simpan daging minimal 4–6 jam di suhu ruang atau lebih ideal lagi di lemari es selama semalaman. Proses ini membantu pelunakan alami (aging).
Baca Juga
GTV Amazing Entertainment Punya Program Baru Ajak Kamu Berburu Kuliner Otentik Asli Indonesia!
2. Cuci Bersih dengan Air dan Jeruk Nipis
Cuci daging di bawah air mengalir hingga bersih dari darah. Untuk mengurangi aroma amis, lumuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon.
Baca Juga
Food Lovers Merapat, GTV Amazing Entertainment Kasih Kamu Rekomendasi Kuliner Chef Approved
Diamkan selama 20–30 menit lalu bilas kembali. Kandungan asam sitrat efektif menetralkan bau dan membunuh bakteri.
